Кузнецов Юрий Николаевич

ОБРАЗОВАНИЕ: высшее

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

• 2019 - настоящее время - начальник отдела безопасности и технологии переработки сырья и разработок Тихоокеанского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («ТИНРО»)
• 2018-2019 - начальник отдела охраны интеллектуальной собственности ТИНРО
• 2007 - 2018- заведующий отделом внедрения разработок и технологий ТИНРО
• 2006 - 2007 - старший научный сотрудник лаборатории комплексной переработки гидробионтов ТИНРО
• 1995 - 2006 - научный сотрудник лаборатории общей технологии и лаборатории комплексной переработки гидробионтов ТИНРО
• 1994 - 1995 - ведущий инженер лаборатории общей технологии ТИНРО

СТАЖ РАБОТЫ

• Общий стаж работы 39 лет, стаж работы в ТИНРО - 29 лет
• Научный стаж - 12 лет

УЧЕНЫЕ СТЕПЕНИ

• кандидат технических наук по специальности 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов»

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

• Технологии переработки пищевого сырья водного происхождения

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

• Количество публикаций в РИНЦ - 23, ID РИНЦ 196592, количество цитирований – 78,
• Индекс ХИРША – 5 ( https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=196592 )

ПАТЕНТЫ

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

1. СТАТЬИ

1. Паштетные консервы из обезжиренной печени минтая / А.П. Ярочкин, И.Н. Вахрушев, Т.А. Саяпина, Ю.Н. Кузнецов // Рыбное хозяйство. 1997. № 4. С. 53-54.
2. Биотехнологическая утилизация белоксодержащих отходов рыбопереработки / А.П. Ярочкин, Е.С. Чупикова, Ю.Н. Кузнецов, Н.А. Градов // Изв. ТИНРО. 1997. Т. 120. С. 44-48.
3. Ярочкин А.П., Кузнецов Ю.Н. Использование печени минтая // Рыбное хозяйство. 2000. № 6. С. 50.
4. Чупикова Е.С., Кузнецов Ю.Н., Ярочкин А.П. Комплексная переработка минтая // Повышение качества рыбной продукции - стратегия развития рыбопереработки в XXI веке: материалы III Междунар. конф. (Калининград, 3-8 сент. 2001 г.). Калининград: АтлантНИРО, 2001. С. 58-60.
5. Кузнецов Ю.Н., Чупикова Е.С., Ярочкин А.П. Новое в технологии переработки печени минтая // материалы III Междунар. конф. (Калининград, 3-8 сент. 2001 г.). Калининград: АтлантНИРО, 2001. С. 111-114.
6. Кузнецов Ю.Н. Ферментативные технологии для получения кормовой муки и жира из рыбного сырья // Приморье - край рыбацкий: материалы науч.- практ. конф. (Владивосток, 26 апр. 2002 г.). Владивосток, 2002. С. 112-116.
7. Ярочкин А.П., Чупикова Е.С.,Кузнецов Ю.Н. Повышение эффективности работы крупнотоннажного флота на промысле массовых объектов (минтая) путем внедрения безотходных технологий // Приморье - край рыбацкий: материалы науч.- практ. конф.(Владивосток, 26 апр. 2002 г.). Владивосток, 2002. С. 148-151.
8. Комплексная переработка некоторых массовых видов гидробионтов дальневосточных морей / Е.В. Якуш, Е.С. Чупикова, Ю.Н. Кузнецов, С.В. Леваньков, Г.Н. Тимчишина// Пути решения проблем изучения, освоения и сохранения биоресурсов Мирового океана в свете Морской доктрины Российской Федерации на период до 2020 года: материалы Всерос. конф. (Москва, 20-22 марта 2002 г.). М.: Изд-во ВНИРО, 2002. С. 172-174.
9. Кузнецов Ю.Н. Ферментативные технологии для получения кормовой муки и жира из рыбного сырья // Приморье - край рыбацкий: материалы науч.- практ. конф. (Владивосток, 26 апр. 2002 г.). Владивосток, 2002. С. 112-116.
10. Ярочкин А.П., Чупикова Е.С.,Кузнецов Ю.Н. Повышение эффективности работы крупнотонажного флота на промысле массовых объектов (минтая) путем внедрения безотходных технологий // Приморье - край рыбацкий: материалы науч.- практ. конф.(Владивосток, 26 апр. 2002 г.). Владивосток, 2002. С. 148-151.
11. Пищевой жир из печени амурских осетровых / М.В. Сытова, Е.Н. Харенко, С.П. Касьянов, Ю.Н. Кузнецов // Рыбное хозяйство. 2005. № 4. С. 71-74. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=18215601
12. Кузнецов Е.Н. Возможность производства продуктов здорового питания на основе недоиспользуемого морского сырья // Актуальные проблемы технологии живых систем: сб. материалов I Междунар. науч.-техн. конф. молодых ученых (Владивосток, 21-23 дек. 2005 г.). Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005. С. 117-120.
13. Новые возможности технологии обработки сайры / А.П. Ярочкин, А.Е. Овсянников, Ю.Н. Кузнецов, В.М. Курханова // Рыбное хозяйство. 2006. № 1. С. 108-109. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=18141703
14. Возможность ферментирования сырья при производстве майонеза из молок минтая / Т.П. Калиниченко, А.П. Ярочкин, Г.Н. Тимчишина, Ю.Н. Кузнецов // Изв. ТИНРО. 2008. Т. 155. С. 355-360. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=11696174
15. Кузнецов Ю.Н., Курмазов А.А. Опыт японского маркетинга для развития производства и реализации продуктов водного промысла глубокой переработки // Изв. ТИНРО. 2010. Т.161. С. 318-332. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=15248871
16. Кузнецов Ю.Н. Технологии ферментирования морского сырья // ТИНРО-85. Итоги десятилетней деятельности. 2000-2010 гг. Владивосток: ТИНРО-Центр, 2010. С. 316-320.
17. Аминина Н., Кузнецов Ю., Федоренко И. Гидробионты - источник здоровья и красоты // Les Nouvelles Esthetiques (Журнал по прикладной эстетике).2011.№ 3.С. 110-113.
18. Перспективы увеличения производства пищевой продукции из голотурий на основе биотехнологии / Н.Б. Аюшин, Е.П. Караулова, А.Е. Карлина, А.И. Чепкасова, Ю.Н. Кузнецов// Инновации в биотехнологии аквакультуры и водных биоресурсов Японского моря: материалы междунар. науч. конф. (Владивосток, 07–12 июня 2016 г.). Владивосток: Дальневост. федерал. ун-т, 2016. С. 64-66. URL: https://www.dvfu.ru/schools/school_of_biomedicine/science/the-conference
19. Качественные характеристики и показатели безопасности ферментированных рыбных паст, как компонентов пищевых продуктов и кормов для сельскохозяйственных животных / А.Н. Баштовой, Г.Н. Тимчишина, А.М. Павловский, Г.И. Загородная, К.Г. Павель, Ю.Н. Кузнецов, Е.В. Якуш, А.П. Ярочкин // Инновации в биотехнологии аквакультуры и водных биоресурсов Японского моря: материалы междунар. науч. конф. (Владивосток, 07–12 июня 2016 г.). Владивосток: Дальневост. федерал. ун-т, 2016. С. 134-139. URL: https://www.dvfu.ru/schools/school_of_biomedicine/science/the-conference
20. Чепкасова А.И., Аюшин Н.Б., Кузнецов Ю.Н. Перспективы использования минорных компонентов голотурий в лечебно-профилактических целях // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2017. № 5(72). С. 35-38. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=32359282
21. Чепкасова А.И., Слуцкая Т.Н., Кузнецов Ю.Н. Обоснование технологии получения биологически активной добавки из трепанга (Apostichopusjaponicus) // Изв. ТИНРО. 2017.Т. 190. С. 222-230. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=29897339
22. Чепкасова А.И.,Слуцкая Т.Н., Кузнецов Ю.Н. Биологически активные добавки из дальневосточного трепанга (Apostichopus japonicus)// Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество: материалы XI Междунар. науч.-практ. конф.(г. Светлогорск Калининградск. обл., 5-8 сент. 2017 г.). Калининград: АтлантНИРО, 2017. С. 121-124.
23. Оценка пищевой и биологической ценности кольчатой нерпы (акибы) в связи с рациональным использованием / Л.В. Шульгина, Т.А. Давлетшина, К.Г. Павель, Ю.Н. Кузнецов, А.П. Ярочкин, Г.И. Загородная// Продукты питания, как фактор формирования здоровой нации: проблемы регионов и пути их решения: сб. статей по материалам межд. науч.-практ. конф. (Улан-Удэ, 28-29 июня 2018 г.). Улан-Удэ: Изд-во Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и управления, 2018. С. 180-192. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35631933
24. Кузнецов Ю.Н., Слуцкая Т.Н., Тимчишина Г.Н. Характеристика пищевой продукции из голотурий при их комплексной переработке // Рыбное хозяйство. 2023. № 5. С. 93-97. DOI 10.37663/0131-6184-2023-5-93-97. URL:https://elibrary.ru/item.asp?id=54622113

2. ТЕЗИСЫ

1. Ярочкин А.П., Петров В.А., Кузнецов Ю.Н. Комбинированные обогащенные белком консервы из рыб с большим содержанием воды // Питание XXI века: медико-биологические аспекты, пути оптимизации: тез. докл. междунар. симп. (Владивосток, 7-9 окт. 1999 г.). Владивосток, 1999. С. 69-70.
2. Консервы из минтая улучшенной пищевой ценности / А.П. Ярочкин, Е.С. Чупикова, Ю.Н. Кузнецов, В.А. Петров // Питание XXI века: медико-биологические аспекты, пути оптимизации: тез. докл. междунар. симп. (Владивосток, 7-9 окт. 1999 г.). Владивосток, 1999. С. 70-71.
3. Кузнецов Ю.Н. Использование биотехнологии в комплексной переработке морских гидробионтов //Рациональное природопользование и управление морскими биоресурсами:экосистемный подход: тез. докл. науч.- практ. конф. (Владивосток, 23-26 сент. 2003 г.). Владивосток: ТИНРО-Центр, 2003. С. 240-241.
4. Кузнецов Ю.Н., Якуш Е.В. Перспективы комплексной переработки массовых видов гидробионтов дальневосточных морей // Рыбное хозяйство, его роль в современной экономике, факторы роста, риски, проблемы и перспективы развития: тез. докл. науч.-практ. конф. М.: Изд-во ВНИРО, 2009. С. 58-59.