Гершунская Валерия Владимировна

ОБРАЗОВАНИЕ : • высшее

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

• Ведущий научный сотрудник отдела кормов и кормовых компонентов;
• Ведущий научный сотрудник лаборатории технологии переработки водных биоресурсов;
• Заведующая лабораторией научно-экспериментальных технологий;
• Старший научный сотрудник лаборатории детского питания;
• Научный сотрудник лаборатории новых белковых продуктов.

СТАЖ РАБОТЫ

• Общий стаж работы - 25 лет, стаж работы в ФГБНУ «ВНИРО» - 23 года
• Научный стаж - 23 года.

УЧЕНЫЕ СТЕПЕНИ

• Кандидат технических наук по специальности 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 

• Исследования новых кормовых компонентов и разработка линеек комбикормов для различных объектов аквакультуры
• Направленное формирование качественных характеристик объектов аквакультуры;
• Технологии переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры для получения функциональной пищевой продукции

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

УЧАСТИЕ В РАБОТЕ ОБЩЕСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ

• c 2020 г. до наст. время член Технической секции ученого совета ФГБНУ «ВНИРО»

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

• Количество публикаций в Scopus: 1, Author ID 57382709300
• ORCID 0000-0001-8989-495Х
• Количество публикаций в РИНЦ: 54, ID РИНЦ 300922 , количество цитирований – 231, индекс ХИРША по публикациям в РИНЦ – 5 (https://elibrary.ru/author_profile.asp?authorid=300922)

УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЯХ

ПАТЕНТЫ

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Статьи

• Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Рыба в питании дошкольников// Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ/ МЦФЭР ресурсы образования. - № 2. – 2012. – С. 58-69.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Петруханова А.В., Гержова Т.В. Инновационная технология производства джемов диетического питания на основе бурых водорослей/ // Труды ХХ Международной конференции и дискуссионного научного клуба «Новые информационные технологии в медицине, биологии, фармакологии и экологии». – Ялта-Гурзуф, 2012. – С. 217-219.
• Гофербер Е.П., Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Исследование показателей качества замороженного филе из атлантической сельди при изготовлении продукции с заданными потребительскими свойствами// «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество»: Материалы IX Международной научно-практической конференции. 17-20 сентября 2013 г. – Калининград: АтлантНИРО, 2013. – С. 73-77.
• Коноваленко Е.С., Гершунская В.В., Чимиров Ю.И., Гумирова Л.Т. Салаты из морской капусты в ретортной упаковке – новое направление в технологии консервов// «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество»: Материалы IX Международной научно-практической конференции. 17-20 сентября 2013 г. – Калининград: АтлантНИРО, 2013. – С. 185-191.
• Дашкевич О.В., Низов А.А., Лапкин М.М., Трутнева Е.А., Гершунская В.В. Метаболический синдром в практике терапевта городской поликлиники: опыт терапии метформином и диетическим продуктом - джемом из морской капусты, обогащенным хромом// Российский медико-биологический вестник им. академика И.П. Павлова. - 2013. - № 2. - С. 88-92.
• Дашкевич О.В., Низов А.А., Гершунская В.В. Диетическая и медикаментозная коррекция метаболического синдрома в условиях городской поликлиники// Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2013. № 10. С. 50.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Минтай (Theragra chalcogramma) – перспективное сырье для организации рационов питания в образовательных учреждениях// Рыбное хозяйство. – 2014. – № 1. – С. 90-93.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Гержова Т.В. О перспективах использования морских водорослей // Рыбное хозяйство. – 2014. - № 2. – С. 117-121.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Гофербер Е.П. Полиненасыщенные жирные кислоты морских гидробионтов в питании детей дошкольного и школьного возраста/ Здоровье. Медицинская экология. Наука. – 2014. - № 3(57). – С. 20-22.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Гержова Т.В. Специализированные пищевые продукты на основе морских водорослей // Материалы 4-ой Международной научно-практической конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания» – Истра. 2014. – с. 5-12.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Гержова Т.В. Технология стерилизованной специализированной пищевой продукции из морской капусты в новых видах упаковки// Рыбное хозяйство. 2015. № 2. С. 118-122.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Гофербер Е.П. Сельдь в питании детей// Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ. – 2015. - № 6. – С. 69-74.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Йододефицитные состояния и подходы к их профилактике// Новые информационные технологии в медицине, биологии, фармакологии и экологии : материалы Международной конференции: Весенняя сессия, Гурзуф, 01–12 июня 2015 года / Под редакцией Е.Л. Глориозова. – Гурзуф: Общество с ограниченной ответственностью "Институт новых информационных технологий", 2015. – С. 212-221.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Гержова Т.В. Обоснование рациональных параметров технологического процесса производства специализированных салатов из ламинарии// Труды ВНИРО. – 2016. – Т. 159. – С. 79-86.
• Арнаутов М. В., Абрамова Л. С., Гершунская В. В. Обоснование рациональных режимов ферментативного гидролиза мяса мидий// Труды ВНИРО. – 2016. – Т. 159. – С. 61-68.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Гофербер Е.П., Добренкова С.В., Вафина Л.Х. Инновационная технология малосоленой продукции на основе филе сельди тихоокеанской// Рыбное хозяйство. – 2017. – № 1. – С. 91-96.
• Арнаутов М.В., Артемов Р.В., Бурлаченко И.В., Артемов А.В., Гершунская В.В., Сафронов А.С. Исследование пищевой ценности и функционально- технологических свойств гибрида бестера с русским осетром// Труды ВНИРО. 2018. Т. 171. С. 170-179.
• Гершунская В.В., Арнаутов М.В., Бурлаченко И.В., Артемов Р.В., Артемов А.В., Сафронов А.С. Влияние условий предубойного выдерживания на химический состав и органолептические показатели гибридов осетровых рыб// В сборнике: Состояние и пути развития аквакультуры в Российской Федерации. Материалы IV национальной научно-практической конференции. 2019. С. 69-74.
• Баскакова Ю.А., Биндюков С.В., Гершунская В.В., Артемов Р.В., Арнаутов М.В., Новоселова Ю.А. Применение комбикормов с различными источниками липидов при выращивании радужной форели// В сборнике: Состояние и пути развития аквакультуры в Российской Федерации. Материалы V национальной научно-практической конференции. Под редакцией А.А. Васильева. 2020. С. 27-33.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Козин А.В., Бондаренко Д.А., Мурашёв А.Н. Изучение токсичности мышьяксодержащих соединений, выделенных из бурой водоросли Saccharina japonica, на лабораторных животных// Труды ВНИРО. 2020. Т. 181. С. 223-234.
• Артемов Р.В., Бурлаченко И.В., Гершунская В.В. Актуальные задачи научного обеспечения кормопроизводства для развития индустриальной аквакультуры в Российской Федерации// Рыбоводство. 2020. № 3-4. С. 47-49.
• Артемов Р., Арнаутов М., Гершунская В., Бурлаченко И., Суховер К., Ежкин М. Эффективность белковых компонентов в комбикормах для молоди осетровых рыб// Комбикорма. 2020. № 12. С. 39-42.
• Артемов Р.В., Бочкарев А.И., Арнаутов М.В., Гершунская В.В. Использование связующих веществ в производстве комбикормов для объектов аквакультуры// Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2021. № 11 (190). С. 54-65.
• Коноплева Е.П., Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Арнаутов М.В. Разработка параметров посола филе сельди тихоокеанского предназначенного для питания детей// Рыбное хозяйство. 2021. № 1. С. 103-107.
• Gershunskaya V., Safronov A., Arnautov M., Artemov R., Burlachenko I. Technological indicators of the marketable sturgeon triploids reared in recirculating aquaculture systems// В сборнике: Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East. Agricultural Innovation Systems, Volume 2. Ussuriysk, 2022. С. 84-93.
• Биндюков С.В., Бурлаченко И.В., Баскакова Ю.А., Артемов Р.В., Арнаутов М.В., Новоселова Ю.А., Гершунская В.В. Опыт замены рыбьего жира растительными маслами в комбикормах для радужной форели// Труды ВНИРО. 2022. Т. 187. С. 138-148.
• Борисов Р.Р., Ковачева Н.П., Артемов Р.В., Никонова И.Н., Арнаутов М.В., Артемов А.В., Гершунская В.В. Оценка эффекта применения комбикормов с различным уровнем белка для молоди австралийского красноклешневого рака в условиях УЗВ// Труды ВНИРО. 2022. Т. 187. С. 128-137.
• Арнаутов М., Артемов Р., Гершунская В., Бурлаченко И., Артемов А. Конопляный жмых в кормах для товарных гибридов осетровых// Комбикорма. 2022. № 6. С. 48-50.

Тезисы

• Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Перспективы развития российского рынка рыбопродукции в условиях присоединения к ВТО// «Актуальные проблемы повышения конкурентоспособности продовольственного сырья и пищевых продуктов в условиях ВТО»: Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. – Углич: ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, 2013. – С. 13-15.
• Гершунская В.В., Петруханова А.В. Использование диетических джемов на основе бурых водорослей в профилактике и коррекции метаболического синдрома// Сборник материалов Третьей межрегиональной научно-практической конференции «Актуальные вопросы питания населения». – Н. Новгород: ПФЦОП; ГБОУ ВПО НижГМА Минздрава России, 2013. – С.14-15.
• Гумирова Л.Т., Гершунская В.В. Методики определения азота летучих оснований для контроля качества продукции из водных биоресурсов// Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса: Материалы четвертой научно-практической конференции молодых ученых с международным участием. – М,: ВНИРО, 2013. – С. 172-175.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Гержова Т.В. Дефицит йода и пути его коррекции в питании детей / Сборник материалов IV съезда Российского общества медицинской элементологии. Ярославль. – 2014. – с.2-4.
• Абрамова Л.С., Гершунская В.В., Гержова Т.В. Специализированные пищевые продукты как основа оптимального (здорового) питания /Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию ВНИИПП «Качество и безопасность производства продукции из мяса птицы и яиц. - ВНИИПП, 2014. – с. 10-14.
• Артемов Р.В., Гершунская В.В. Перспективы использования продукции из водных биоресурсов при организации питания в бюджетных учреждениях/ Материалы III Междунар. науч.-техн. конф. «Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана». В 2 ч. – Владивосток : Дальрыбвтуз, 2014. – Ч. II. – С. 8-11.
• Плешкова Д.В., Гершунская В.В., Бредихина О.В. Технология производства пищевой продукции из сельди в условиях промысла // Общеуниверситетская научная конференция молодых учёных и специалистов «День науки». Сборник материалов в 4 ч. / под общ. ред. Ю.А. Тырсина. – М.: ИК МГУПБ, 2014. – Ч. I. – С. 267-269.
• Арнаутов М.В., Абрамова Л.С., Гершунская В.В. Обогащенные пищевые продукты на основе кислотного и ферментативного гидролизатов из мяса мидий / Вопросы питания. - 2014. - Т. 83, № 3. - С. 82-83.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Гофербер Е.П., Макаренко М.А. Филе тихоокеанской сельди в рационе питания детей как источник эссенциальных пищевых веществ // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – № S2. – С. 186.
• Артемов Р.В., Арнаутов М.В., Гершунская В.В. Исследование нутриентного профиля перспективного объекта аквакультуры - африканского клариевого сома// Вопросы питания. 2018. Т. 87. № S5. С. 52.
• Гершунская В.В., Абрамова Л.С., Арнаутов М.В. Перспективы разработки технологии специализированной пищевой продукции с адаптогенными свойствами на основе ферментолизатов мидий, выращенных на искусственных носителях в условиях аквакультуры// В книге: Биотехнология: состояние и перспективы развития. Материалы международного форума. 2018. С. 853-855.
• Орлов А.М., Орлова С.Ю., Ведищева Е.В., Сытов А.М., Гордеев И.И., Афанасьев П.К., Коростелев Н.Б., Артёмов Р.В., Гершунская В.В., Григоров И.В., Лазарева Н.И. Антиморы (antimora spp., moridae, teleostei) мирового океана: основные результаты трёхлетних исследований в рамках инициативного проекта// В книге: Сохранение биоразнообразия Камчатки и прилегающих морей. Материалы ХIX международной научной конференции, посвященной 70-летию со дня рождения члена-корреспондента РАН И.А. Черешнева. 2018. С. 182-189.
• Артемов Р.В., Гершунская В.В., Арнаутов М.В., Усков Т.Н., Кырова И.А. Альтернативные источники протеина в комбикормах для объектов аквакультуры // В сборнике: Состояние и пути развития аквакультуры в Российской Федерации. Материалы VI национальной научно-практической конференции. Саратов, 2021. С. 18-22.
• Гершунская В.В., Артемов Р.В., Арнаутов М.В., Сафронов А.С., Артемов А.В. Технохимическая характеристика товарных гибридов осетровых рыб при различных условиях предзабойного выдерживания// В сборнике: Инновационное развитие рыбной отрасли в контексте обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации. Материалы IV Национальной научно-технической конференции. 2021. С. 168-172.

НАГРАДЫ

• Благодарность Государственного комитета по рыболовству, 2008г.
• Почетная грамота Федерального агентства по рыболовству, 2013г.
• Благодарность ФГБНУ «ВНИРО», 2017г.