Яричевская Наталия Николаевна

1. Использование ультразвука в технологии варено-мороженой продукции из краба. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Бедина Л.Ф. // В сборнике: Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество. VIII Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2011. С. 166-172.

2. Изменение физико-химических показателей варено-мороженых крабов при различных способах обработки. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Бедина Л.Ф. // Хранение и переработка сельхозсырья. – М.: «Пищевая промышленность», № 6. – 2012. – С. 42-44.

3. Оценка биологической ценности мяса камчатского краба при ультразвуковой обработке. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н. // В сборнике: Биологически активные вещества и материалы: фундаментальные и прикладные вопросы получения и применения. Международная междисциплинарная научная конференция. Материалы конференции. 2013. С. 175-176.

4. Использование ультразвука для повышения эффективности глазирования варено-мороженых конечностей крабов. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Бедина Л.Ф. // В сборнике: Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество. IX Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2013.

5. Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука. / Яричевская Н.Н. // Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук / Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. Москва, 2013. 142 с.

6. Определение переводных коэффициентов для расчета среднедушевого потребления рыбы и рыбной продукции населением Российской Федерации. / Харенко Е.Н., Пенкин М.А., Сопина А.В., Яричевская Н.Н. // Вопросы статистики. 2014. № 11. С. 38-53.

7. Разработка оптимальных режимов ультразвуковой обработки крабового сырья в технологии мороженой продукции. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Фомичева Л.Ф. // Труды ВНИРО. 2015. Т. 154. С. 112-121.

8. Современные тенденции замораживания рыбы при осуществлении промышленного рыболовства на Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н. // В сборнике: Научно-практическое обеспечение холодильной промышленности. Сборник научных трудов к 85-летию ВНИХИ. Под общей редакцией Белозерова Г.А. 2015. С. 255-261.

9. Эффективность использования современного морозильного оборудования на рыбопромысловых судах. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н. // В сборнике: Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество. Х Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2015. С. 194-196.

10. Анализ переводных коэффициентов на некоторые виды продукции из северо-восточной арктической трески и пикши. / Пенкин М.А., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2016. Т. 159. С. 5-12.

11. Переводные коэффициенты для расчета среднедушевого потребления рыбы и рыбной продукции. / Харенко Е.Н., Сопина А.В., Яричевская Н.Н. // В сборнике: Системный анализ и моделирование процессов управления качеством в инновационном развитии агропромышленного комплекса. II Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2016. С. 136.

12. Мясорастительный продукт для геродиетического питания. / Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Юдина С.Б. // В сборнике: Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Казахстана, Монголии, Беларуси и Болгарии. ХХ-я Международная научно-практическая конференция. Сборник научных докладов конференции. 2017. С. 64-66.

13. Специфические дипептиды в мышечной ткани гибридов осетровых рыб. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Артемов А.В. // В сборнике: Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество. ХI Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2017. С. 147-151.

14. Технология продуктов геродиетического питания на рыбной основе./Яричевская Н.Н., Харенко Е.Н., Юдина С.Б. // В сборнике: Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество. ХI Международная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2017. С. 156-161.

15. Информационные технологии проектирования пищевой ценности геродиетических продуктов на рыбной основе. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Юдина С.Б. // В сборнике: Системный анализ и моделирование процессов управления качеством в инновационном развитии агропромышленного комплекса. IVМеждународная научно-практическая конференция. Материалы конференции. 2018. С. 33-39.

16. Установление функциональной зависимости количества вымороженной воды от индивидуальных криоскопических температур рыбы. / Харенко Е.Н., Архипов Л.О., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2019. Т. 176. С. 81-94.

17. К вопросу определения массы крабов, транспортируемых в живом виде на судах Дальневосточного бассейна. / Харенко Е.Н.,  Якуш Е.В., Чупикова Е.С., Антасюк А.Ю., Гриценко А.В., Сопина А.В., Яричевская Н.Н. // Рыбное хозяйство. 2020. № 1. С. 88-92.

18. Change of qualitative characteristics of deep-chilled rainbow trout fillet with a given amount of ice water (no more than 40%) during its long-term storage. / L. Arkhipov, E. Kharenko, N. Yarichevskaya, A. Semushkina, A. Kupriy // Всборнике: 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM, 2020. Sofia, 2020. С. 191-198.

19. Установление норм выхода продуктов переработки трепанга дальневосточного при промысле в Кунаширском проливе в ноябре 2019 г. // Гриценко А.В., Архипов Л.О., Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2020. Т. 182. С. 224-228.

20. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая на основе статистического анализа данных опытно-контрольных работ. Сообщение 1. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая Охотского моря. / Харенко Е.Н., Сопина А.В., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2021. Т. 183. С. 163-173.

21. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая на основе статистического анализа данных опытно-контрольных работ. Сообщение 2. Актуализация норм выхода продуктов переработки минтая Западно-Беринговоморской, Восточно-Камчатской, Северо- и Южно-Курильской зон / А.В. Сопина, Е.Н. Харенко, Н.Н. Яричевская // Труды ВНИРО. - 2022. - Т. 187. - С 161-169.

22. Современные тенденции использования минтая для производства фарша сурими / Е.Н. Харенко, Н.Н. Яричевская //Труды ВНИРО. - 2022. - Т. 189. – С. 222-227.

23. Сравнительный анализ выхода продукции из минтая и основных промысловых тресковых рыб / Е.Н. Харенко, А.В. Сопина, Н.Н. Яричевская, А.В. Гриценко // Труды ВНИРО. - 2022. - Т. 189. – С. 235-246.

24. Технологические особенности использования фарша минтая в детском питании / Е.С. Коноваленко, Н.Н. Яричевская, Е.Н. Харенко // Труды ВНИРО. - 2022. - Т. 189. – С. 228-234.

ISSN: 2307-3497. УДК 664.951.65

25. Методология нормирования естественной убыли мороженой рыбы при хранении / Е.Н. Харенко, Н.Н. Яричевская, Е.С. Коноваленко, Л.О. Архипов, А.В. Межонов, М.В. Сытова // Рыбное хозяйство. – 2022. - № 5. – С. 108-111.

26. Разработка переводных коэффициентов пересчета массы крабов, транспортируемых в живом виде на судах дальневосточного бассейна / Е.Н. Харенко, Е.В. Якуш, Е.С. Чупикова, А.В. Гриценко, Т.А. Саяпина, А.Ю. Антосюк, Н.Н. Яричевская  // Рыбное хозяйство. – 2023. - № 5. – С. 80-87. ISSN: 0131-6184. УДК: 595.3+639.331.9 DOI: 10.37663/0131-6184-2023-5-80-87

27. Обоснование гидромодуля в методе погружения при определении массовой доли глазури на мороженых беспозвоночных / Харенко Е.Н., Гриценко А.В., Коноваленко Е.С., Яричевская Н.Н., Харенко А.В., Архипов Л.О. // Рыбное хозяйство. - 2023.  - № 3. - С. 103-108. ISSN: 0131-6184. УДК: 663.673 DOI: 10.37663/0131-6184-2023-3-103-108

28. Некоторые аспекты технологии рыбного фарша «Сурими» при глубокой переработке минтая /  Е.С. Чупикова, Т.А. Саяпина, А.Н. Баштавой, Е.В. Якуш, Е.Н. Харенко, Н.Н. Яричевская // Рыбное хозяйство. - 2023.  - № 3. - С. 109-115. ISSN: 0131-6184. DOI:  10.37663/0131-6184-2023-3-109-115

29. Количественная характеристика глазури на мороженых беспозвоночных в воздушной среде / Е.Н. Харенко, А.В. Гриценко, Н.Н. Яричевская, А.В. Харенко, Е.С. Коноваленко // Х-я Международная научно-практическая конференция: «Продовольственная безопасность, научное, кадровое и информационное обеспечение». Материалы конференции. Воронеж, Сборник научных трудов ВГУИТ, 19-20 октября 2023 г.

30. Программное обеспечение технологического нормирования – становление, развитие, перспективы / Н.Н. Яричевская, Е.Н. Харенко, А.В. Сопина // Материалы I Международной научно-практической конференции (28-29 марта 2023 г., г. Москва), ФГБНУ «ВНИРО» / Под редакцией Колончина К.В., Булатова О.А., Харенко Е.Н., Трубы А.С. М.: Изд-во ВНИРО, 2023. С. 444-447. http://www.vniro.ru/files/2023/conference_materials.pdf

1. Технология продуктов спортивного питания. / Харенко Е.Н., Юдина С.Б., Яричевская Н.Н. // Сер. Учебники для вузов. Специальная литература. – СПб.: Издательство «Лань», 2017. – 110 с.
2. Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н. Юдина С.Б. //Сер. Учебники для вузов. Специальная литература. – СПб.: Издательство «Лань», 2019. –  200 с.

1. Технологическоенормирование. Выпуск 5. Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры. /Харенко Е.Н., Фонарева Т.А., Яричевская Н.Н., Сытова М.В., Сопина А.В., Артемов Р.В. и др. – М.: Изд-во ВНИРО, 2011. – 86 с.
2. Технологическоенормирование. Выпуск 6. Единые нормы выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Артемов Р.В., Пенкин М.А., Сопина А.В., и др. – М.: Изд-во ВНИРО, 2012. – 222 с.
3. Технологическоенормирование. Выпуск 8. Единые нормы выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов. / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Гриценко Е.А., Сергеева С.Е., Гриценко А.В., Новосадов А.Г., Сопина А.В., и др. – М.: Изд-во ВНИРО, 2017. – 274 с.
4. Технологическоенормирование. Выпуск 9. Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры. /Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Гриценко А.В., Сопина А.В., Сергеева С.Е. и др. – М.: Изд-во ВНИРО, 2019. – 73 с.
5. Технологическое нормирование. Выпуск 10. Единые нормы выхода рыбной продукции из водных биологических ресурсов и объектов аквакультуры / Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Гриценко Е.А., Архипов Л.О., Коноваленко Е.С., Сопина А.В., и др. - М.: Изд-во ВНИРО, 2023. – 279 с.

1. Технологии холодильной обработки сырья водного происхождения. / Харенко Е.Н., Артемов Р.В., Игонина И.Н., Фомичева Л.Ф., Яричевская Н.Н. // Энциклопедия «Пищевые технологии». Технологии рыбной промышленности. В 2-х частях. Часть 1. Ответственный редактор Л.С. Абрамова. – М.: Изд-во ВНИРО. 2019. – С 126-188.