Архипов Леонид Олегович

Ведущий научный сотрудник отдела нормирования ФГБНУ "ВНИРО"
e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.; Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
телефон: +7(926) 603 90 18

ОБРАЗОВАНИЕ: высшее

Год окончания образовательного учреждения

Название образовательного учреждения

Квалификация/степень (специальность)

2012 г.

ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К.А. Тимирязева (РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева)

Специалист. Технолог сельскохозяйственного производства

2016 г.

Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности (ФГБНУ «ВНИХИ»)

Кандидат технических наук по специальности 05.18.04. «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств»

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

  • И.о. начальника отдела инновационных технологий Департамента технического регулирования
  • Ведущий научный сотрудник отдела нормирования (в настоящий момент)
  • Научный сотрудник отдела холодильной обработки и хранения продукции животного происхождения ФГБНУ «ВНИХИ»

СТАЖ РАБОТЫ

  • Общий стаж работы 10 лет, стаж работы в ФГБНУ «ВНИРО» 4 года.
  • Научный стаж 6 лет.

УЧЕНАЯ СТЕПЕНЬ

  • кандидат технических наук по специальности 05.18.04. «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств»

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

  • Технологии производства и хранения пищевой рыбной продукции
  • Холодильная обработка и хранение пищевой продукции

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

Год

Название образовательного учреждения, город, страна

Уровень, наименование образовательной программы, количество часов

2020

ФГБНУ «ВНИРО»,

Москва, Россия

Повышение квалификации по программе дополнительного профессионального образования

«Сенсорная (органолептическая) оценка качества пищевой рыбной продукции»

 

УЧАСТИЕ В РАБОТЕ ОБЩЕСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ

  • с 2018 г. член Совета молодых ученых

http://www.vniro.ru/ru/nauchnaya-deyatelnost/sovet-molodykh-uchenykh

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЯХ

Доклады по тематике научного исследования на российских и международных научных (научно-практических) семинарах и конференциях

Дата, место проведения и название конференции (семинара)

Наименование и статус (пленарный, секционный) доклада

Доклад

 

20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM 2020. Sofia, 2020.

Change of qualitative characteristics of deep-chilled rainbow trout fillet with a given amount of ice water (no more than 40%) during its long-term storage.

УЧАСТИЕ В КОНКУРСАХ по научным работам

Вид

Год реализации

Наименование

Соавторы

Диплом РАСХН.

2013

 «Лучшая завершенная научная разработка 2013 года», Диплом РАСХН.

М.А. Дибирасулаев,

 Г.А. Белозеров

ПАТЕНТЫ

Виды РИД

Дата подачи заявки или выдачи патента, свидетельства

Наименование РИД, авторы

Патент

2015

Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Архипов Л.О. и др. СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОСТОЯНИЯ МЯСА ПЕРЕД ЗАМОРАЖИВАНИЕМ RU 2664423 C2. Номер заявки: 2015117728 от 13.05.2015: опубл. 17.08.2018.

Патент

2013

 

Дибирасулаев М.А., Белозёров Г.А., Архипов Л.О. и др. СПОСОБ РАЗМОРАЖИВАНИЯ МЯСА

Патент на изобретение RU 2529915 C1. Номер заявки: 2013134502/13 от 24.07.2013. опубл. 10.10.2014.

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Статьи

1. Сравнительный анализ гистологической структуры мышц радужной форели двух цветовых форм. / А.В. Золотова, А.Э. Семак, Л.О. Архипов // В сборнике: Биологические ресурсы. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Вятской государственной сельскохозяйственной академии и 45-летию подготовки биологов-охотоведов: в 2-х частях, 2010. ‒ С. 94-95.

2. О разработке метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием// М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов 4-ой Международной научно-практической конференции, т.1. - С-П, 2013.‒ С. 157-160.

3. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Архипов Л.О. // Сборник материалов 7-ой научно-технической конференции молодых ученых и специалистов институтов отделения «Хранения и переработки с/х продукции» ГНУ ВНИМИ «Научный вклад молодых ученых в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК». ‒ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. ‒М, 2013.‒С. 25-27.

4. К разработке спектрофотометрического метода идентификации термического состояния мяса перед замораживаниемзамораживанием// Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов 17-ой Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Горбатова В. М. ‒ ВНИИМП. ‒ М, 2014.‒ С. 64 - 66.

5. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. //Сборник материалов Международной научной конференции, молодых ученых и специалистов. ‒ Издательство РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2014. ‒ С. 290 - 292.

6. Разработка быстрого метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов Международной научной конференции к 85-летию ФГБНУ ВНИХИ: сб. науч. тр. ВНИХИ. ‒ М., 2015. ‒ С. 170-177.

7. Разработка быстрого спектрофотометрического метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Холодильная техника, 2015. ‒№7. ‒С. 44-48.

8. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием на основе определения состава и количества свободных нуклеотидов // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О., А.Н. Билецкий // Сборник трудов 4-ой Международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья». ‒К, 2015. ‒С. 264-268.

9. Разработка спектрофотометрического метода идентификации термического состояния мяса, основанного на изменении состава и содержания свободных нуклеотидов // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник трудов VII Международной научно-технической конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке». ‒С-П., 2015. ‒С. 85-88.

10. Исследование состава и содержания свободных нуклеотидов мяса КРС на различных этапах холодильной обработки и хранения // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О., Е.Д. Шибанова, И.В.Белянчикова // Холодильная техника, 2016. ‒№4. ‒С.58‒61.

11. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса на основе исследования состава и содержания свободных нуклеотидов мяса КРС // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Пищевые системы: теория, методология, практика. сборник научных трудов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук, 2017.‒С.17-23.

12. К разработке научно-обоснованных режимов холодильного хранения мяса различных качественных групп при субкриоскопических температурах // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Птица и птицепродукты, 2017. ‒№ 1. ‒С. 29-32.

13. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации замороженных блоков, выработанных из парного или охлажденного мяса, для обоснования выбора технологических режимов их размораживания // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Все о мясе, 2017. ‒ № 5. ‒С. 48-52.

14. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и переработке продукции животноводства. материалы Международной научно-практической конференции (посвященная памяти академика РАН Сизенко Е.И.), 2017. ‒ С. 103-108.

15. Применение метода идентификации исходного термического состояния замороженного мяса в условиях производства // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия, 2018. ‒ Т. 21. ‒С. 79-81.

16. Quick and simple spectrophotometric method of identification of the thermal state of meat on the basis of composition and content of free nucleotides // M.Dibirasulaev, G.Belozerov,L. Arkhipov,  L. Stoyanova  // Food and Nutrition Sciences, 2018. ‒ Т. 9. ‒ № 5. ‒ С. 572-583.

17. Выявление использования велкорина при холодной стерилизации соковой продукции и пивобезалкольных напитков с помощью газовой хроматографии // С.В. Глазков, Д.В. Журавская-Скалова, Архипов Л.О. // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд, 2018. ‒ № 9 (9). ‒ С. 55-65.

18. Применение оптических методов при исследовании и оценке качества сырья и пищевых продуктов животного происхождения // Архипов Л.О. // В сборнике: Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства. Материалы международной научно-практической конференции, 2018. ‒С. 17-21.

19. Применение "лавитола" при производстве кусковых полуфабрикатов из свинины и определение эффективности его использования // Архипов Л.О., А.Г. Донецких // В сборнике: Пищевые инновации в биотехнологии. Сборник тезисов VI Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Под общей редакцией А.Ю. Просекова, 2018. ‒ С. 7-11.

20. Научное и практическое значение метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения // М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции. Сборник материалов I Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов, 2018. ‒ С. 398 - 403.

21. Изучение влияния низкотемпературной обработки бескостной говядины на преобразование свободных нуклеотидов с целью последующего определения исходного термического состояния замороженного мяса // Архипов Л.О. // Сборник: Инновации в пищевой биотехнологии. Сборник трудов Международного симпозиума. Под общей редакцией А.Ю. Просекова, 2018. ‒ С. 3-8.

22. Разработка рецептуры комбинированных рыбных полуфабрикатов с применением добавок с функциональными свойствами // Архипов Л.О. // В сборнике: Инновационные и ресурсосберегающие технологии продуктов питания. Материалы I Национальной научно-технической конференции с международным участием, электронный ресурс, 2018. ‒ С. 234-237. 

23. Влияние холодильной обработки и хранения на качественные и количественные изменения состава свободных нуклеотидов мяса крупного рогатого скота // М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // В сборнике: Инновационные и ресурсосберегающие технологии продуктов питания. Материалы I Национальной научно-технической конференции с международным участием, электронный ресурс, 2018. ‒ С. 17-21. 

24. Обзор современных тенденций в сфере технологии замораживания пищевых продуктов // Архипов Л.О. // Промышленность и сельское хозяйство, 2019. ‒ № 4 (9). ‒С. 5-17.

25. Установление функциональной зависимости количества вымороженной воды от индивидуальных криоскопических температур рыбы. / Харенко Е.Н., Архипов Л.О., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2019. Т. 176. С. 81-94.

26. Криоскопические температуры промысловых видов рыб // Архипов Л.О. // Сборник: Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции сборник материалов III Международной научно-практической конференции. Г. Краснодар, 2019. ‒ С. 33-38.

27. Применение дигидрокверцетина при производстве полуфабрикатов из свинины // Д.М. Дибирасулаев, А.Г. Донецких, Архипов Л.О., В.Н. Сергеев // Сборник: Перспективные аграрные и пищевые инновации Материалы Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией И.Ф. Горлова. Волгоград, 2019. ‒ С. 368-372.

28. Перспективы применения технологии переохлаждения промысловых видов рыб // Архипов Л.О. // Материалы ХII Международной научно-практической конференции «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество». Калининград: АтлантНИРО, - 2019. С – 83-88.

29. Исследование криоскопических температур промысловых видов рыб // Архипов Л.О., Е.Н. Харенко, А.Ю.Семушкина // «Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса» VII Научно-практическая конференция молодых ученых с международным участием/ Под ред. И.И. Гордеева К.А.Жуковой, К.К. Кивва А.М., А.М. Сытова, Д.М. Палатова – М.:Изд-во ВНИРО, 2019. – С. 17 – 20

30. Определение криоскопических температур рыб для разработки и обоснования индивидуальных температурных режимов холодильного хранения // Архипов Л.О. // Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства: материалы III Международной научно-практической конференции, ДОНАГРА. – Макеевка, 2020. – Т. I. – С. 10-14.

31. Определение возможности переохлаждения филе горбуши // Архипов Л.О., А.С. Куприй // «Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса» VII Научно-практическая конференция молодых ученых с международным участием/ Под ред. И.И. Гордеева К.А.Жуковой, К.К. Кивва А.М., А.М. Сытова, Д.М. Палатова – М.: Изд-во ВНИРО, 2019. – С. 13 – 16.

32. К научному обоснованию технологии переохлаждения рыбы // Архипов Л.О. // Материалы VII Международной научно-практической конференции. 2020 г. – Москва: ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2020. – С. 13 – 20.

33. Сравнительный анализ показателей качества охлажденного и подмороженного филе радужной форели при хранении  // Е.Н. Харенко, Л.О. Архипов, А.Ю. Семушкина, А.С. Куприй // Инновационные технологии обработки и хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов (сборник научных трудов ученых и специалистов к 90-летию ВНИХИ). – М.: ВНИХИ; Саратов: Амирит, 2020. – С. 32-39.

34. К научному обоснованию температур хранения рыбы в охлажденном и подмороженном виде // Архипов Л.О. // Сборник: Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, 2020. –  С. 117-121.

35. Change of qualitative characteristics of deep-chilled rainbow trout fillet with a given amount of ice water (no more than 40%) during its long-term storage. / L. Arkhipov, E. Kharenko, N. Yarichevskaya, A. Semushkina, A. Kupriy // В сборнике: 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM, 2020. Sofia, 2020. С. 191-198.

36. Установление норм выхода продуктов переработки трепанга дальневосточного при промысле в Кунаширском проливе в ноябре 2019 г. // Гриценко А.В., Архипов Л.О., Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н.// Труды ВНИРО. 2020. Т. 182. С. 224-228.

37. Nikita Yu. Zarubin, Elena N. Kharenko, Olga V. Bredikhina, Leonid O. Arkhipov, Konstantin V. Zolotarev, Anton N. Mikhailov, Valeriya I. Nakhod and Marina V. Mikhailova // Application of the Gadidae Fish Processing Waste for Food Grade Gelatin Production Mar. Drugs 2021. 19(8). 455. P 1-13.


Тезисы

38. Гистологическая оценка мускулатуры как пищевого продукта двух форм радужной форели // А.Э. Семак, Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 145-летию РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2010. ‒ С. 213 - 215.

39. Влияние предварительной обработки рыбного сырья перед замораживанием на органолептические показатели готовой продукции // А.Э. Семак, Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 145-летию РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2011. ‒С. 213 - 215.

40. Разработка технологии приготовления рыбных полуфабрикатов с использованием функциональных добавок // Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 125-летию со дня рождения академика Н. И. Вавилова, 2012. ‒С. 213 - 215.