Архипов Леонид Олегович

ОБРАЗОВАНИЕ: высшее

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

• И.о. начальника отдела инновационных технологий Департамента технического регулирования
• Ведущий научный сотрудник отдела нормирования (в настоящий момент)
• Научный сотрудник отдела холодильной обработки и хранения продукции животного происхождения ФГБНУ «ВНИХИ»

СТАЖ РАБОТЫ

• Общий стаж работы 10 лет, стаж работы в ФГБНУ «ВНИРО» 4 года.
• Научный стаж 6 лет.

УЧЕНАЯ СТЕПЕНЬ

• кандидат технических наук по специальности 05.18.04. «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств»

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

• Технологии производства и хранения пищевой рыбной продукции
• Холодильная обработка и хранение пищевой продукции

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

УЧАСТИЕ В РАБОТЕ ОБЩЕСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ

• с 2018 г. член Совета молодых ученых

http://www.vniro.ru/ru/nauchnaya-deyatelnost/sovet-molodykh-uchenykh

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

• Количество публикаций в Scopus: 1,
• Количество публикаций в WebofScience: 2,
• ORCID https://orcid.org/0000-0003-3500-950X ,
• Количество публикаций в РИНЦ: 43 , IDРИНЦ (или SPIN)  9492-6748, количество, цитирований - 81, индекс ХИРША - 5, (https://elibrary.ru/author_items.asp?authorid=705221&show_refs=1&show_option=1 )
• Google Scholar https://scholar.google.ru/citations?user=8_vM5JsAAAAJ&hl=ru

УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЯХ

УЧАСТИЕ В КОНКУРСАХ по научным работам

ПАТЕНТЫ

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Статьи

1. Сравнительный анализ гистологической структуры мышц радужной форели двух цветовых форм. / А.В. Золотова, А.Э. Семак, Л.О. Архипов // В сборнике: Биологические ресурсы. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Вятской государственной сельскохозяйственной академии и 45-летию подготовки биологов-охотоведов: в 2-х частях, 2010. ‒ С. 94-95.

2. О разработке метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием// М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов 4-ой Международной научно-практической конференции, т.1. - С-П, 2013.‒ С. 157-160.

3. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Архипов Л.О. // Сборник материалов 7-ой научно-технической конференции молодых ученых и специалистов институтов отделения «Хранения и переработки с/х продукции» ГНУ ВНИМИ «Научный вклад молодых ученых в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК». ‒ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. ‒М, 2013.‒С. 25-27.

4. К разработке спектрофотометрического метода идентификации термического состояния мяса перед замораживаниемзамораживанием// Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов 17-ой Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Горбатова В. М. ‒ ВНИИМП. ‒ М, 2014.‒ С. 64 - 66.

5. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. //Сборник материалов Международной научной конференции, молодых ученых и специалистов. ‒ Издательство РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2014. ‒ С. 290 - 292.

6. Разработка быстрого метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник материалов Международной научной конференции к 85-летию ФГБНУ ВНИХИ: сб. науч. тр. ВНИХИ. ‒ М., 2015. ‒ С. 170-177.

7. Разработка быстрого спектрофотометрического метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Холодильная техника, 2015. ‒№7. ‒С. 44-48.

8. Разработка метода идентификации термического состояния мяса перед замораживанием на основе определения состава и количества свободных нуклеотидов // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О., А.Н. Билецкий // Сборник трудов 4-ой Международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья». ‒К, 2015. ‒С. 264-268.

9. Разработка спектрофотометрического метода идентификации термического состояния мяса, основанного на изменении состава и содержания свободных нуклеотидов // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник трудов VII Международной научно-технической конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке». ‒С-П., 2015. ‒С. 85-88.

10. Исследование состава и содержания свободных нуклеотидов мяса КРС на различных этапах холодильной обработки и хранения // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О., Е.Д. Шибанова, И.В.Белянчикова // Холодильная техника, 2016. ‒№4. ‒С.58‒61.

11. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса на основе исследования состава и содержания свободных нуклеотидов мяса КРС // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Пищевые системы: теория, методология, практика. сборник научных трудов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук, 2017.‒С.17-23.

12. К разработке научно-обоснованных режимов холодильного хранения мяса различных качественных групп при субкриоскопических температурах // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Птица и птицепродукты, 2017. ‒№ 1. ‒С. 29-32.

13. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации замороженных блоков, выработанных из парного или охлажденного мяса, для обоснования выбора технологических режимов их размораживания // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Все о мясе, 2017. ‒ № 5. ‒С. 48-52.

14. Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и переработке продукции животноводства. материалы Международной научно-практической конференции (посвященная памяти академика РАН Сизенко Е.И.), 2017. ‒ С. 103-108.

15. Применение метода идентификации исходного термического состояния замороженного мяса в условиях производства // Г.А. Белозеров, М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия, 2018. ‒ Т. 21. ‒С. 79-81.

16. Quick and simple spectrophotometric method of identification of the thermal state of meat on the basis of composition and content of free nucleotides // M.Dibirasulaev, G.Belozerov,L. Arkhipov,  L. Stoyanova  // Food and Nutrition Sciences, 2018. ‒ Т. 9. ‒ № 5. ‒ С. 572-583.

17. Выявление использования велкорина при холодной стерилизации соковой продукции и пивобезалкольных напитков с помощью газовой хроматографии // С.В. Глазков, Д.В. Журавская-Скалова, Архипов Л.О. // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд, 2018. ‒ № 9 (9). ‒ С. 55-65.

18. Применение оптических методов при исследовании и оценке качества сырья и пищевых продуктов животного происхождения // Архипов Л.О. // В сборнике: Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства. Материалы международной научно-практической конференции, 2018. ‒С. 17-21.

19. Применение "лавитола" при производстве кусковых полуфабрикатов из свинины и определение эффективности его использования // Архипов Л.О., А.Г. Донецких // В сборнике: Пищевые инновации в биотехнологии. Сборник тезисов VI Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Под общей редакцией А.Ю. Просекова, 2018. ‒ С. 7-11.

20. Научное и практическое значение метода идентификации мяса, замороженного в парном состоянии или после охлаждения // М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // Сборник: Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции. Сборник материалов I Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов, 2018. ‒ С. 398 - 403.

21. Изучение влияния низкотемпературной обработки бескостной говядины на преобразование свободных нуклеотидов с целью последующего определения исходного термического состояния замороженного мяса // Архипов Л.О. // Сборник: Инновации в пищевой биотехнологии. Сборник трудов Международного симпозиума. Под общей редакцией А.Ю. Просекова, 2018. ‒ С. 3-8.

22. Разработка рецептуры комбинированных рыбных полуфабрикатов с применением добавок с функциональными свойствами // Архипов Л.О. // В сборнике: Инновационные и ресурсосберегающие технологии продуктов питания. Материалы I Национальной научно-технической конференции с международным участием, электронный ресурс, 2018. ‒ С. 234-237. 

23. Влияние холодильной обработки и хранения на качественные и количественные изменения состава свободных нуклеотидов мяса крупного рогатого скота // М.А. Дибирасулаев, Архипов Л.О. // В сборнике: Инновационные и ресурсосберегающие технологии продуктов питания. Материалы I Национальной научно-технической конференции с международным участием, электронный ресурс, 2018. ‒ С. 17-21. 

24. Обзор современных тенденций в сфере технологии замораживания пищевых продуктов // Архипов Л.О. // Промышленность и сельское хозяйство, 2019. ‒ № 4 (9). ‒С. 5-17.

25. Установление функциональной зависимости количества вымороженной воды от индивидуальных криоскопических температур рыбы. / Харенко Е.Н., Архипов Л.О., Яричевская Н.Н. // Труды ВНИРО. 2019. Т. 176. С. 81-94.

26. Криоскопические температуры промысловых видов рыб // Архипов Л.О. // Сборник: Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции сборник материалов III Международной научно-практической конференции. Г. Краснодар, 2019. ‒ С. 33-38.

27. Применение дигидрокверцетина при производстве полуфабрикатов из свинины // Д.М. Дибирасулаев, А.Г. Донецких, Архипов Л.О., В.Н. Сергеев // Сборник: Перспективные аграрные и пищевые инновации Материалы Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией И.Ф. Горлова. Волгоград, 2019. ‒ С. 368-372.

28. Перспективы применения технологии переохлаждения промысловых видов рыб // Архипов Л.О. // Материалы ХII Международной научно-практической конференции «Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество». Калининград: АтлантНИРО, - 2019. С – 83-88.

29. Исследование криоскопических температур промысловых видов рыб // Архипов Л.О., Е.Н. Харенко, А.Ю.Семушкина // «Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса» VII Научно-практическая конференция молодых ученых с международным участием/ Под ред. И.И. Гордеева К.А.Жуковой, К.К. Кивва А.М., А.М. Сытова, Д.М. Палатова – М.:Изд-во ВНИРО, 2019. – С. 17 – 20

30. Определение криоскопических температур рыб для разработки и обоснования индивидуальных температурных режимов холодильного хранения // Архипов Л.О. // Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства: материалы III Международной научно-практической конференции, ДОНАГРА. – Макеевка, 2020. – Т. I. – С. 10-14.

31. Определение возможности переохлаждения филе горбуши // Архипов Л.О., А.С. Куприй // «Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса» VII Научно-практическая конференция молодых ученых с международным участием/ Под ред. И.И. Гордеева К.А.Жуковой, К.К. Кивва А.М., А.М. Сытова, Д.М. Палатова – М.: Изд-во ВНИРО, 2019. – С. 13 – 16.

32. К научному обоснованию технологии переохлаждения рыбы // Архипов Л.О. // Материалы VII Международной научно-практической конференции. 2020 г. – Москва: ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2020. – С. 13 – 20.

33. Сравнительный анализ показателей качества охлажденного и подмороженного филе радужной форели при хранении  // Е.Н. Харенко, Л.О. Архипов, А.Ю. Семушкина, А.С. Куприй // Инновационные технологии обработки и хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов (сборник научных трудов ученых и специалистов к 90-летию ВНИХИ). – М.: ВНИХИ; Саратов: Амирит, 2020. – С. 32-39.

34. К научному обоснованию температур хранения рыбы в охлажденном и подмороженном виде // Архипов Л.О. // Сборник: Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, 2020. –  С. 117-121.

35. Change of qualitative characteristics of deep-chilled rainbow trout fillet with a given amount of ice water (no more than 40%) during its long-term storage. / L. Arkhipov, E. Kharenko, N. Yarichevskaya, A. Semushkina, A. Kupriy // В сборнике: 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM, 2020. Sofia, 2020. С. 191-198.

36. Установление норм выхода продуктов переработки трепанга дальневосточного при промысле в Кунаширском проливе в ноябре 2019 г. // Гриценко А.В., Архипов Л.О., Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н.// Труды ВНИРО. 2020. Т. 182. С. 224-228.

37. Nikita Yu. Zarubin, Elena N. Kharenko, Olga V. Bredikhina, Leonid O. Arkhipov, Konstantin V. Zolotarev, Anton N. Mikhailov, Valeriya I. Nakhod and Marina V. Mikhailova // Application of the Gadidae Fish Processing Waste for Food Grade Gelatin Production Mar. Drugs 2021. 19(8). 455. P 1-13.

Тезисы

38. Гистологическая оценка мускулатуры как пищевого продукта двух форм радужной форели // А.Э. Семак, Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 145-летию РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2010. ‒ С. 213 - 215.

39. Влияние предварительной обработки рыбного сырья перед замораживанием на органолептические показатели готовой продукции // А.Э. Семак, Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 145-летию РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2011. ‒С. 213 - 215.

40. Разработка технологии приготовления рыбных полуфабрикатов с использованием функциональных добавок // Е. В. Казакова, Архипов Л.О. // Сборник материалов Студенческой научной конференции, посвященной 125-летию со дня рождения академика Н. И. Вавилова, 2012. ‒С. 213 - 215.