ОБРАЗОВАНИЕ:
- высшее
|
Год окончания образовательного учреждения |
Название образовательного учреждения |
Квалификация/степень (специальность) |
|
2007 |
ФГБОУ ВО «Калининградский государственный технический университет » («КГТУ») |
Специалист (технология рыбы и рыбных продуктов) |
ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ
- Ведущий научный сотрудник лаборатории нормирования и стандартизации Атлантического филиала ФГБНУ «ВНИРО» - в настоящее время
СТАЖ РАБОТЫ
- Общий стаж работы 14 лет, стаж работы в ФГБНУ «ВНИРО»/Филиале 14 лет
- Научный стаж 14 лет.
УЧЕНЫЕ СТЕПЕНИ
- кандидат технических наук по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»
НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
- Глубокая переработка водных биологических ресурсов
- Технологическое нормирование
ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
|
Год |
Название образовательного учреждения, город, страна |
Уровень, наименование образовательной программы, количество часов |
|
2018 |
ФГБНУ «ВНИРО», Звенигород, Россия |
Профессиональная переподготовка «Перспективные технологии добычии переработки водных биологических ресурсов» |
ЧЛЕНСТВО В НАУЧНЫХ ОБЩЕСТВАХ
- «Международная академия холода» Диплом № 2178. Член-корреспондент с 2019 г.
НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
- Количество публикаций в РИНЦ: 21, SPIN-код: 2887-0067 , количество цитирований - 15, индекс ХИРША – 2, https://www.elibrary.ru/project_risc.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
- Педагогический стаж - 7 лет
- «Проектирование рыбоперерабатывающих предприятий», ФГБОУ ВО «КГТУ», Калининград, Россия, 2014 – 2021
- «Технология рыбных продуктов», ФГБОУ ВО «КГТУ», Калининград, Россия, 2014 – 2021
УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ*МЕРОПРИЯТИЯХ
|
Доклады по тематике научного исследования на российских и международных научных (научно-практических) семинарах и конференциях |
Дата, место проведения и название конференции (семинара) |
Наименование и статус (пленарный, секционный) доклада |
|
НАУЧНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ |
||
|
Доклад Балтийский морской форум |
05-10 октября 2020 г., Калининград |
К вопросу о взаимосвязи упитанности и жирности балтийской сельди (секционный) |
ПАТЕНТЫ
|
Виды РИД |
Дата подачи заявки или выдачи патента, свидетельства |
Наименование РИД, авторы |
|
Патент |
2019 |
Винокур М.Л.,Самсонов М.В. Способ производства рыборастительных крипсов RU 2690470 C1. Номер заявки: 2018136802.:опубл. 03.06.2019 |
ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Статьи
- Винокур М.Л. К вопросу о взаимосвязи упитанности и жирности балтийской сельди / М.Л. Винокур // Материалы VШ международного Балтийского морского форума, Калининград, 5-10 октября 2020 г. – Калининград, 2020. – С. 35 – 39. https://klgtu.ru/upload/science/conferences/bmf/2020/tom5_soderzh.pdf
- Самсонов М.В., Винокур М.Л. Зависимость степени гидролиза белка и интенсивности депротеинизации ПСО от предварительного суспензирования хитино-минерального субстрата // Известия КГТУ. – 2019. – № 53.– С. 115–124. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=38212743
- Винокур М.Л. Исследование содержания жира в туловищных мышцах балтийской сельди
// Перспективы рыболовства и аквакультуры в современном мире. материалы III научной школы молодых учёных и специалистов по рыбному хозяйству и экологии, посвященной 140-летию со дня рождения К.М. Дерюгина/ Под ред. А.М. Орлова, И.И. Гордеева, А.А. Сергеева, Москва, 2018. С. 71. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=35145451 - Самсонов М.В., Винокур М.Л. Каротинопротеиновый комплекс как функциональная составляющая белково-растительных крипсов // Инновации в технологии продуктов здорового питания: V Национальная научная конференция (3–6.09.2018): материалы. – Калининград: БГАРФ ФГБОУ ВО КГТУ, – 2018. – С. 91–97 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36906499
- Самсонов М.В., М.Л. Винокур. Каротинопротеиновый концентрат как функциональный компонент рыборастительных крипсов // Известия КГТУ. – 2018. – № 51. – С. 81–90. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36322000
- Воробьёв В.И., Нижникова Е.В., Булычёв А.Г., Винокур М.Л., Мищенко Д.В. Предварительная обработка рыбной чешуи // Известия КГТУ. – 2017. – № 44. – С. 111–122.https://www.elibrary.ru/item.asp?id=28200449
- Самсонов, М.В. , М.Л. Винокур, М.П. Андреев. Исследование процесса гидролиза панцирных отходов вареной креветки с использованием протосубтилина / М.В. Самсонов // Известия КГТУ. – 2017. – № 46. – С. 90–101 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=28200459
- Винокур М. Л., Андреев М.П. Исследование кинетики сверхкритической углекислотной экстракции липиднокаротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012 - № 2 - С. 37-39. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17353836
- Винокур М.Л. Обоснование способа обезвоживания панцирьсодержащих отходов ракообразных при подготовке сырья в технологии сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов. Известия КГТУ. 2012. № 25. С. 75-78 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17763330
- Перова Л.И., Винокур М.Л., Андреев М.П. Технологическая характеристика гигантского кальмара дозидикуса (Dosidicus gigas) и его рациональное использование //Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. 2011. – № 2 – С. 164-170. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=18059141
- Винокур М. Л., Андреев М.П. Зависимость выхода и состава липидно-каротиноидного комплекса из отходов ракообразных от параметров углекислотной экстракции // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2011 – № 10 – С. 22 – 24 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17350714
НАГРАДЫ
- Благодарность Федерального агентства по рыболовству, 2014
- Почетная грамота Федерального агентства по рыболовству, 2018