Белякова Ирина Андреевна

Белякова Ирина Андреевна

Специалист сектора технологий переработки водных биоресурсов отдела «Керченский» Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО»
e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ОБРАЗОВАНИЕ: высшее

Год окончания образовательного учреждения

Название образовательного учреждения

Квалификация/степень  (специальность)

2019

ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет»

Магистр (продукты питания животного происхождения)

2006

Керченский морской технологический институт (КМТИ)

Специалист (технология хранения, консервирования и переработки рыбы и морепродуктов)

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

  • специалист сектора технологий переработки водных биоресурсов отдела «Керченский» Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО», г. Керчь

СТАЖ РАБОТЫ

  • Общий стаж работы 6  лет (Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО»)

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

  • Технологические исследования в области переработки водных биоресурсов

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

Год

Название образовательного учреждения, город, страна

Уровень, наименование образовательной программы, количество часов

2025

ФГБНУ "ВНИРО"

"Особенности защиты интеллектуальной собственности в рыбохозяйственной науке"

2023

ФГБНУ "ВНИРО"

Подготовка и оформление выпускной научно-квалификационной работы аспиранта

2022

ФГБНУ "ВНИРО"

Производство рыбной продукции: технологии, стандартизация и нормирование

2020

Автономная некоммерческая организация «Академия образовательных технологий и исследований», Омск, Россия

Организация работы испытательной лаборатории

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  • ORCID: 0000-000-2-6382-0896
  • Количество публикаций в РИНЦ: 23, ID РИНЦ (или SPIN)  6125-8156 , количество цитирований – 41, индекс ХИРША – 4, elibrary.ru

УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ* МЕРОПРИЯТИЯХ

Доклады по тематике научного исследования на российских и международных научных (научно-практических) семинарах и конференциях

Дата, место проведения и название конференции (семинара)

Наименование и статус (пленарный, секционный) доклада

НАУЧНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

Доклад

Международная научно-практическая конференция

18-20 сентября 2025 г. Керчь

II Международная научно-практическая конференция «Пищевые технологии: исследования, инновации, маркетинг»

Сушка медуз Rhizostoma pulmo и варианты применения высушенной продукции

(пленарный)

Доклад

Международная научно-практическая конференция

23–27 января 2024 г. Сочи

III Международная научно-практическая конференция «Инновации, технологии и кадры для цифровой экономики»

Моделирование рецептур крекеров с добавлением медуз Rhizostoma pulmo

(секционный)

Доклад

Международная научно-практическая конференция

21-23 сентября 2023 г., Керчь

«Пищевые технологии: исследования, инновации, маркетинг»

Рейтинговая оценка органолептических показателей крекера с добавлением медуз (секционный)

ПАТЕНТЫ

Виды РИД

Дата подачи заявки или выдачи патента, свидетельства

Наименование РИД, авторы

Патент

2024

Есина Л.М., УшаковА З.Е., Белякова И.А., Штенина Д.В., Горбенко Л.А. Способ производства сушеной медузы RU 2821296 C1 № 2023133285, опубл. 19.06.2024

Патент

2023

Есина Л.М., Чернявская С.Л., Белякова И.А., Способ производства крекера из медузы. RU 2796838 C1. № 2022129620, опубл. 29.05.2023

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Статьи

  1. Ушакова З. Е., Есина Л. М., Белякова И. А., Штенина Д. В. ANADARA KAGOSHIMENSIS (TOKUNAGA, 1906) - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ОБЪЕКТ ПЕРЕРАБОТКИ АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА // Рыбное хозяйство. – 2025. – № 4. – С. 43-51. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=82803471
  2. Белякова И. А., Битютская О. Е., Донченко Л. В., Есина Л. М. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕДУЗ В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2024. – № 2-3(396). – С. 42-47. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=67874161
  3. Есина Л. М., Белякова И. А., Ушакова З. Е., Штенина Д. В. ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗАТ МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA РИ1ТО, КАК ИСТОЧНИК БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ // Рыбное хозяйство. – 2024. – № 6. – С. 112-122. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=76067792
  4. Белякова И. А., Есина Л. М., Ушакова З. Е., Штенина Д. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ГИДРОЛИЗА МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA PULMO И ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЛУЧЕННОГО ПРОДУКТА // Труды ВНИРО. – 2024. – Т. 197. – С. 134-141. https://elibrary.ru/item.asp?id=69198164
  5. Есина Л.М., Белякова И.А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРЕСЕРВОВ ИЗ МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA PULMO (MACRI, 1778) //Труды АзНИИРХ. Сборник научных трудов. Ростов-на Дону, 2023. С 89-93. https://elibrary.ru/item.asp?id=54715664
  6. Есина Л.М., Белякова И.А., Ушакова З.Е., Штенина Д.В, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СОЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA PULMO (MACRI, 1778). Водные биоресурсы и среда обитания. 2023. – Т. 6, № 2. С. 107-120. https://elibrary.ru/item.asp?id=54035406
  7. Bityutskaya O.E., Belyakova I.A., Mazalova N.F., Esina L.M., Bully L.I. FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND NUTRITIONAL VALUE OF JELLYFISH RHIZOSTOMA PULMO (MACRI, 1778). Vestnik of Astrakhan State Technical University. Series: Fishing Industry. 2022. № 3. С. 82-91. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_49482164_50469186.pdf
  8. Ушакова З.Е., Есина Л.М., Белякова И.А., Штенина Д.В. МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA PULMO - АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ И БЕЗОПАСНЫЙ ИСТОЧНИК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИ. Теория и практика мировой науки. 2022. № 11. С. 62-66. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49856528
  9. Есина Л.М., Чернявская С.Л., Белякова И.А., Кораблина И.В. СОДЕРЖАНИЕ КАДМИЯ И МЫШЬЯКА ВО ВНУТРЕННОСТЯХ РАПАНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ // В сборнике: Труды АзНИИРХ. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»). Ростов-на-Дону, 2021. С. 95-102. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_47999751_76512277.pdf
  10. Чернявская С.Л., Белякова И.А., Есина Л.М., Кораблина И.В., Кистина С.Н.БЕЗОПАСНОСТЬ МЕДУЗ КОРНЕРОТ RHIZOSTOMA PULMO КАК ОБЪЕКТА ПЕРЕРАБОТКИ // В сборнике: Труды АзНИИРХ. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»). Ростов-на-Дону, 2021. С. 103-108. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_47999752_90561044.pdf
  11. Богомолова В.В., Белякова И.А., Есина Л.М., Чернявская С.Л., Кривонос О.Н. СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ШТОРМОВЫХ ВЫБРОСОВ ЗОСТЕРЫ//Водные биоресурсы и среда обитания. 2021. Т. 4. № 2. С. 50-65. https://doi.org/10.47921/2619-1024_2021_4_2_50
  12. Чернявская С.Л., Есина Л.М., Кривонос О.Н., Богомолова В.В., Белякова И.А. ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОРМОВОЙ КАЛЬЦИЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ РАКОВИН РАПАНЫ RAPANA VENOSA// Водные биоресурсы и среда обитания. 2020. Т. 3. № 4. С. 103-110. https://doi.org/10.47921/2619-1024_2020_3_4_103
  13. Белякова И.А., Чернявская С.Л., Есина Л.М., Богомолова В.В., Кривонос О.Н. ВОЗМОЖНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШТОРМОВЫХ ВЫБРОСОВ МАКРОФИТОВ АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА (ОБЗОР)// Водные биоресурсы и среда обитания. 2020. Т. 3. № 4. С. 77-88. https://doi.org/10.47921/2619-1024_2020_3_4_77

Тезисы

  1. Ушакова З. Е., Есина Л. М., Белякова И. А., Штенина Д. В ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ ANADARA KAGOSHIMENSIS (TOKUNAGA 1906) В ЖИВОМ ВИДЕ // Рыбохозяйственная наука в XXI веке: ключевые направления развития : III Международная научно-практическая конференция и V Школа молодых ученых и специалистов, Москва, 07–10 апреля 2025 года. – Москва: ГНЦ РФ ФГБНУ "ВНИРО", 2025. – С. 656-660.
  2. Белякова И. А., Есина Л. М. МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР КРЕКЕРОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ МЕДУЗ RHIZOSTOMA PULMO // Материалы пула научно-практических конференций, Сочи, 23–27 января 2024 года. – Керчь: ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет», 2024. – С. 368-370. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=62803193
  3. Белякова И. А., Есина Л. М., Битютская О. Е. РЕЙТИНГОВАЯ ОЦЕНКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРЕКЕРА С ДОБАВЛЕНИЕМ МЕДУЗ // Пищевые технологии: исследования, инновации, маркетинг : Сборник трудов по материалам II Международной научно-практической конференции, Керчь, 21–23 сентября 2023 года. – Керчь: Керченский государственный морской технологический университет, 2023. – С. 22-27. – EDN KKLYEU. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=55425230
  4. Штенина Д.В., Есина Л.М., Ушакова З.Е., Белякова И.А. МЕДУЗЫ. ЗА ИЛИ ПРОТИВ? Рыбохозяйственный комплекс России: проблемы и перспективы развития : I Международная научно-практическая конференция, Москва, 28–29 марта 2023 года. – Москва: Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии, 2023. – С. 317-321. https://elibrary.ru/item.asp?id=53964949
  5. Ушакова З.Е., Есина Л.М., Белякова И.А., Штенина Д.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЛЕЙ КАЛЬЦИЯ И ЛИСТЬЕВ СКУМПИИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЕДУЗЫ RHIZOSTOMA PULMO. Рыбохозяйственный комплекс России: проблемы и перспективы развития : I Международная научно-практическая конференция, Москва, 28–29 марта 2023 года. – Москва: Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии, 2023. – С. 254-259. https://elibrary.ru/item.asp?id=53964254
  6. Белякова И.А., Чернявская С.Л., Есина Л.М., Кораблина И.В. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ АЛЮМОКАЛИЕВЫХ КВАСЦОВ ДЛЯ ПОСОЛА АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКИХ МЕДУЗ RHIZOSTOMA PULMO // В сборнике: Инновационные направления интеграции науки, образования и производства. сборник материалов III Международной научно-практической конференции. Керчь, 2022. С. 141-144. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_48563460_51309640.pdf
  7. Белякова И.А., Есина Л.М., Битютская О.Е. СПОСОБЫ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЕДУЗ НА ПИЩЕВЫЕ ЦЕЛИ В сборнике: БАЛТИЙСКИЙ МОРСКОЙ ФОРУМ. материалы X Международного Балтийского морского форума : в 7 т.. Калининград, 2022. С. 14-18. https://elibrary.ru/item.asp?id=50191592
  8. Штенина Д.В., Есина Л.М., Белякова И.А., Ушакова З.Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОСОЛА МЕДУЗ RHIZOSTOMA PULMO С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ЧАЯ. В сборнике: Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса. материалы X международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов. Федеральное агентство по рыболовству, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии». 2022. С. 377-380. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_49993592_51475808.pdf
  9. Чернявская С.Л., Белякова И.А. ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МЕДУЗ
    В сборнике: Морские технологии: проблемы и решения - 2021. Сборник статей участников Национальной научно-практической конференции. Под общей редакцией Е.П. Масюткина. Керчь, 2021. С. 184-186. https://elibrary.ru/item.asp?id=46229486
  10. Чернявская С.Л., Белякова И.А., Есина Л.М. ОХЛАЖДЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ КАК СПОСОБЫ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МЕДУЗ // В сборнике: Пищевые технологии: исследования, инновации, маркетинг. сборник трудов по материалам I Международной научно-практической конференции, посвященной Году науки и технологий. Керчь, 2021. С. 166-172. https://www.elibrary.ru/download/elibrary_47356390_24479653.pdf