Андрюхин Анатолий Владимирович

ОБРАЗОВАНИЕ:

• высшее

ЗАНИМАЕМЫЕ ДОЛЖНОСТИ

• Руководитель центра технологии переработки водных биологических ресурсов (по настоящее время)
• Заведующий лабораторией, лаборатория стандартизации и нормирования (по настоящее время)
• Инженер, лаборатория химико-технологических исследований
• Младший научный сотрудник, лаборатория химико-технологических исследований
• Научный сотрудник, лаборатория химико-технологических исследований
• Старший научный сотрудник, лаборатория химико-технологических исследований

СТАЖ РАБОТЫ

• Общий стаж работы 16 лет, стаж работы в Атлантическом филиале ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО»)
• Научный стаж 16 лет.

УЧЕНЫЕ СТЕПЕНИ

• кандидат технических наук по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»

НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

• Глубокая переработка водных биологических ресурсов
• Технологическое нормирование
• Стандартизация продукции из водных биологических ресурсов

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

НАУКОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

• Количество публикаций в РИНЦ: 24, SPIN-код: 2298-9660, количество цитирований - 16, индекс ХИРША – 2

УЧАСТИЕ В НАУЧНЫХ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ*МЕРОПРИЯТИЯХ

ПУБЛИКАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Монографии

1. Андреев М.П., Андрюхин А.В., Мелехин Д.В. Технология охлажденной рыбы. – СПб : ИД Профессия, 2015. – 132 с.

Статьи

1. Андрюхин А.В., Винокур М.Л., Галдукевич В.А., Морозов И.О. Влияние электрохимически-активированных растворов и эмульгирующих агентов на структурные свойства формованной пищевой рыбной продукции, обогащенной крилевым жиром В сборнике: Рыбохозяйственная наука в XXI веке: ключевые направления развития. III Международная научно-практическая конференция и V Школа молодых ученых и специалистов. Москва, 2025. С. 610-615. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=82983112
2. Бандурин К.В., Касаткина С.М., Андрюхин А.В. Характеристика современного промысла и переработки антарктического криля (Euphausia superba). Приоритетные направления отечественного освоения и использования ресурсов криля. Рыбное хозяйство. – 2025. – № 2. – С. 23-35. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=81272129
3. Шадрина Н.В., Морозов И.О., Галдукевич В.А., Андрюхин А.В., Винокур М.Л. Разработка актуальных норм отходов, потерь, выхода разделанной рыбы и расхода сырья, позволяю-щих оценить эффективность рационального использования сырья В сборнике: Материалы VII Международного молодежного экологического форума. Материалы VII Международного молодежного экологического форума. Кемерово, 2024. С. 416.1-416.5. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=62493049
4. Морозов И.О., Галдукевич В.А., Винокур М.Л., Андрюхин А.В. Перспективы использования масла криля при производстве рыбных формованных изделий В сборнике: Рыбохозяйственный комплекс России: 300 лет российской академической науке. II Международная научно-практическая конференция. Москва, 2024. С. 524-528. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=68551501
5. Винокур М.Л., Андрюхин А.В., Галдукевич В.А., Морозов И.О., Шадрина Н.В. Использование пищевых добавок для снижения потерь каротиноидов в рыбных полуфабрикатах, обогащенных крилевым жиром. Известия КГТУ. 2024. № 74. С. 92-105. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=69085225
6. Винокур М.Л., Андрюхин А.В., Морозов И.О. Ферментативная экстракция жира из голов салаки с использованием протосубтилина г3х. Известия КГТУ. 2024. № 75. С. 55-64. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=74177621
7. Винокур М.Л., Андрюхин А.В., Морозов И.О., Галдукевич В.А. Вариабельность показателей выхода вяленой продукции из камбалы и окуня В сборнике: Балтийский морской форум. материалы XII Международного Балтийского морского форума: в 6 томах. Калининград, 2024. С. 19-23. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=80450880
8. Морозов И.О., Галдукевич В.А., Винокур М.Л., Андрюхин А.В. О проблемах потерь каротиноидов при термической обработке формованных полуфабрикатов, обогащенных жиром антарктического криля В сборнике: Рыбохозяйственный комплекс России: проблемы и перспективы развития. I Международная научно-практическая конференция. Москва, 2023. С. 363-367. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=69169373
9. Морозов И.О., Галдукевич В.А., Винокур М.Л., Андрюхин А.В Установление нормообразующих показателей уловов судака и леща куршского и калининградского (вислинского) заливов с целью обеспечения рационального производства рыбной продукции.В сборнике: Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса. материалы X международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов. Федеральное агентство по рыболовству, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии». 2022. С. 118-121. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49993516
10. Андрюхин А.В., Андреев М.П., Галдукевич В.А. Совершенствование технологии комплексной переработки антарктического криля (Еuphausia superba). Известия КГТУ. 2022. № 64. С. 67-80. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47931882
11. Харченко Н.Н., Винокур М.Л., Токмакова И.В., Андрюхин А.В. О возможности изготовления консервов "шпроты в масле" из каспийских килек В сборнике: Современные проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса. Сборник трудов IX Научно-практической конференции молодых учёных с международным участием, посвященная 140-летию ВНИРО. Москва, 2021. С. 186-189. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47437889
12. Андрюхин А.В. Размерно-массовый состав и изменчивость содержания липидов в разных частях тела антарктического криля в антарктической части атлантики в январе-марте 2020 года. Труды АтлантНИРО. 2021. Т. 5. № 2 (12). С. 116-126. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47337455
13. Андрюхин А.В. Сравнение эффективности вакуумного и ик обезвоживания фарша трески.
    В книге: Перспективы рыболовства и аквакультуры в современном мире. материалы III научной школы молодых учёных и специалистов по рыбному хозяйству и экологии, посвященной 140-летию со дня рождения К.М. Дерюгина. Под редакцией А.М. Орлова, И.И. Гордеева, А.А. Сергеева. 2018. С. 55 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=35094352
14. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Ферментолизат из балтийской кильки Sprattus sprattus как компонент стартового комбикорма для сиговых рыб. Труды АтлантНИРО. 2017. Т. 1. № 2 (2). С. 48-55 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=34972658
15. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Много глазури мало не бывает. Контроль качества продукции. 2017. № 9. С. 30-33. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=29902021
16. Андреев М., Андрюхин А. Ферментолизаты из балтийской кильки как компонент кормовых смесей для молоди сиговых рыб. СФЕРА: Рыба. 2017. № 1 (18). С. 64-65. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=30622528
17. Хайновский К.Б., Шахова Е.В., Андрюхин А.В. Результаты испытаний кормовых смесей при выращивании посадочного материала европейского сига в условиях УЗВ. В сборнике: Водные биоресурсы, аквакультура и экология водоемов. IV Международный Балтийский морской форум . Главный редактор К.В. Тылик. 2016. С. 125-128. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27259739
18. Андрюхин А.В. Обоснование технологических решений по совершенствованию холодильной обработки разделанной рыбы. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Калининградский государственный технический университет Комитет Российской Федерации по рыболовству. Калининград, 2013 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=22345298
19. Андрюхин А.В. Обоснование технологических решений по совершенствованию холодильной обработки разделанной рыбы. автореферат дис. ... кандидата технических наук / Калинингр. гос. техн. ун-т. Калининград, 2013 https://www.elibrary.ru/item.asp?id=30393669
20. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Исследование качества охлажденного филе трески (Gadus morhua), изготовленного из мороженого сырья различных сроков храненияРыбное хозяйство. 2013. № 4. С. 111-115. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=20466021
21. Андреев М.П., Андрюхин А.В. Обоснование нормирования допустимого содержания влаги в мороженом филе рыбы. Рыбное хозяйство. 2013. № 5. С. 129-132. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=21009940
22. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Исследование динамики испарения глазури в процессе холодильного хранения филе трески (Gadus morhua). Известия КГТУ. 2012. № 25. С. 79-84. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=17763331
23. Андрюхин А.В. Изменение качественных показателей охлажденного филе трески (Gadus morua), произведенного из мороженого сырья в условиях хранения в атмосфере модифицированной газовой среды и вакуума. Известия КГТУ. 2012. № 27. С. 97-104.https://www.elibrary.ru/item.asp?id=18484830
24. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Состояние и перспективы развития производства охлажденной рыбопродукции с использованием сухого льда. В сборнике: Труды VIII международной научной конференции "инновации в науке и образовании - 2010", посвященной 80-летию образования университета. Главный редактор Иванов В.Е., 2010. С. 16-18. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=32583737
25. Андрюхин А.В. Обоснование сроков годности охлажденной рыбопродукции в условиях хранения при низких положительных температурах. Материалы II научно-практической конференции молодых ученых "Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса", Москва , – 17 – 18 ноября, 2011 г. – Москва, 2011. – С. 161 - 167.
26. Андрюхин А.В., Андреев М.П. Состояние и перспективы развития производства охлажденной рыбопродукции с использованием сухого льда. Инновации в науке и образовании – 2010: VIII Междунар. науч. конф.: Труды науч. конф. / Калинингр. гос. тех. ун-т. – Калининград, 2010. – Ч.2. – С. 16-18. https://www.elibrary.ru/item.asp?id=38212743

НАГРАДЫ

• Почетная грамота Федерального агентства по рыболовству, 2020